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苹果苗采摘后的预处理技术
日期:[2019-11-22 15:32:18]   共阅[39]次
  苹果苗在采摘果实后,储藏前,为保证储藏质量,对苹果进行预处理是十分重要和必要的,预处理的有无和好坏直接影响储藏期间的苹果品质变化,预处理包括:剔果、分级、浸果、预冷。
  剔果:主要是严格地剔除病果、烂果,有日灼伤或机械伤的苹果,防止个别坏果影响到全部苹果的储藏品质。
  分级:主要按果形、大小进行分级,即根据果实横径的直径分为若干等级。例如,我研究所培育的富藤一号早熟苹果,直径从65-90毫米,每相差5毫米为1级,分为5级。
  浸果:目前水果的防腐处理在国外已经成为商品化不可缺少的一个步骤,我国许多地方也广泛使用杀菌剂来减少采后损失,可达到辅助储藏的作用。这里介绍两种简易的自配保鲜剂配方:
  (1)10千克水和0.5千克清洁的盐,充分搅拌溶化即可用。苹果放入10分钟即可。
  (2)10千克水和1克乙酸水杨酸,搅拌溶解后即可用,浸果时间也是10分钟。
  预冷:采后及时降温,也叫预冷。苹果采收时果实不仅有自身释放的呼吸热,还持有大量的田间热,果温高于气温。采后应散热降温,这样可以降低果品的生理活性,减少营养损失和水分损失,延长储藏寿命,改善储后的品质。就苹果而言,较经济的预冷的方法是自然预冷,即将产品放在通风的地方使其自然冷却。常用的方法是在荫凉通风的地方做土畦,深15厘米左右,宽1.2米左右,把果实放入畦内,排放厚度从4至5层果为宜,白天遮荫,夜间揭去覆盖物通风降温,降雨时或有雾、露水时,应覆盖以防止雨水或雾水、露水接触果实表面,经1-2夜预冷后于清晨气温尚低时将果实封装入储或直接入储。若清晨露水较重,应于该天傍晚将覆盖物撑起至离果20-30厘米处,这样可达到预冷又防露的目的,次日清晨即可入储。
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